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合わせ柿づくり

隣村の友人からやまと柿を頂いたので、ホワイトリカーで合わせ柿を作ってみました。

渋柿を甘柿に変身させる昔の人の知恵はすごいです。
昔は家でもいろんな柿を合わせ柿にして食べましたが、自分で作るのは初めてです。

まずは、柿を水洗い。

1111-01.jpg

35%の焼酎にしばらく置いてから袋に密閉します。
70~80個ほどのやまと柿を仕込みました。

1111-02.jpg

作業開始から約1時間で終了。
レシピによると4~5日で甘くなるそうですが、果たして美味しくなるでしょうか。

何でも挑戦することは楽しいものです。
お菓子などのなかった昔は、山や家の周りにあるもの全てがおやつだったような気がします。


昨日の午後は、「宅田皮ふ科クリニック」の内見会に。

1111-03.jpg

1111-04.jpg

スタッフの方に知人がいたので、院内を案内していただきました。
院長先生からも話を聞くことができました。


 宅田皮ふ科クリニック

   診療科目  皮膚科・内科
   診療時間   9:00~12:00
           14:30~18:00
   休診日    水曜日・日曜日・祝日
   電話番号  0768-23-4335
           
11月13日(月)から開院します。

 

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